從科學角度看,過期的食品并非完全是不可食用的。其中部分食品因過期而發生變質腐敗,這種就屬于問題食品了,不能繼續食用。也有部分食品只是超過了最佳銷售和食用期限,但并未變質,仍然可以食用,這種乃是法律意義上的“過期”。但不管歸屬于哪一類,做為商家來講,過期食品都應依法予以回收處理,不能隨意丟棄。即便不想浪費掉沒有安全問題的過期食品,也應該在專業技術人員的鑒定和指導下,遵守嚴格的程序,做合理的處置。